VAI UM CAFEZINHO AÍ?

     Sabendo que eu não dispenso um bom cafezinho preto, logo que entrei na faculdade e "deixei" a casa dos meus pais para ir morar em Maceió há 5 anos atrás, uma amiga muito querida daqui de SP (Margarete, Ete para os intimos) me mandou por sedex um presentinho muito legal: A famosa cafeteira italiana.

     Só que tinha um pequeno problema, ela não veio com manual de instrução (rsrsrsr...). E como seu processo de ,digamos assim, fabricação do café é um tanto curioso e diferente, eu fui testando todas as maneiras possiveis e imagináveis: agua em cima + café no meio = fracasso; agua misturada com café em cima = fracasso #2; agua misturada com café embaixo = fracasso #3, etc... Tudo por conta do meu orgulho idiota. Não era mais fácil ligar pra Ete e perguntar como fazia??? Hehehe!!!! Até que no fim eu consegui fazer meu bom e velho cafezinho.

     Depois de um tempo comprei uma cafeteira eletrica que tava de promoção e aposentei a cafeteirinha.
  
     Agora, aqui em são Paulo, estou novamente usando a cafeteira italiana, também chamada de Moka. Mas comprei uma novinha porque a antiga tava toda preta e embolorada por dentro. Daí que resolvi dar uma pesquisada na internet só pra garantir como é a melhor maneira de se fazer café na Moka, sempre existem detalhes que a gente nunca ouviu falar. Acabei descobrindo porque a cafeteira ficou embolorada (detalhe que a nova tava indo pelo mesmo caminho,rsrs). Então abaixo vai um pouco do que encontrei nas minhas pesquisas:

• Foi inventada em 1933 pelo italiano Alfonso Bialetti (1888-1970) com o nome de Moka Express.
• A cafeteira clássica é de alumínio.
• A água fria é colocada embaixo. Ao ferver, sobe por um tubo central, molha o pó de café e passa pelo filtro. A bebida pronta fica no reservatório na parte superior.
• A água usada é fundamental para o sabor do café. Na Itália, usa-se água mineral: a da torneira contém muito calcário e deixa a cafeteira cheia do material.
  
• Só encha a base com água até a válvula de segurança (é uma pequena panela de pressão).
• Coloque o café dentro da cuba, sem usar a colher para apertar o pó
• A chama deve ser pequena. Não deve ter um diâmetro superior à base da cafeteira, ou o fogo queimará o pó, tornando o café amargo. 
• Antes de servir, mexa o café dentro da cafeteira. No fundo há o café produzido no início, mais denso; no alto, um café mais líquido mas não menos importante, pois contém as substâncias liberadas por toda a passagem da água. 
• A parte interna (superior e inferior) não devem ser lavadas com sabão, palha de aço ou esponjas abrasivas. Lave somente com agua corrente. Com o tempo, ela vai ficando escura por dentro, o que é normal. Aliás, é isso que vai garantir a evolução no sabor do café. 

  Por fim alguns modelinhos lindos:

FONTES:
http://cozinhadomundo.blogspot.com/2007/12/como-fazer-caf-expresso-utilizando.html
http://cartadaitalia.blogspot.com/2005/10/cafezinho-iii.html
http://divinaitaliapraia.com.br/wordpress/?p=72